「そうめん」の裏ワザ-その2

「そうめん」の裏ワザ-その2

そうめん

極上・そうめんつゆの作り方!

 

 

そうめんつゆを作る時には、

かつお節をたっぷり入れて煮出します。
 

 

だし汁で作るよりも風味が格段に良くなり、味にコクがでます。
 

 

煮切ったみりんに水、醤油、かつお節をくわえて、

沸騰したら弱火で1~2分程度煮て、こせばOK。
 

分量は、一人分につきかつお節1カップぐらい豪快に使いましょう。

これで極上つゆの出来上がり!

 

 

残暑にスタミナを!「炒めそうめん」

 

いくら夏はさっぱりしたものがおいしいといっても、

毎日そうめんばかりでは、夏バテが心配ですね。
 

 

そこで、おすすめなのが、「炒めそうめん」。
 

 

野菜や肉を入れれば、そうめんも栄養のバランスが取れた

スタミナ料理になります。
 

 

まず、そうめんを普通にゆでて、水洗いします。
 

次にお好みの野菜、肉、えび、イカなどを炒めて、

そうめんをいれてさらに炒めます。
 

塩、コショウ、醤油、オイスターソースなどで味をつければ完成!
 

 

そうめんの水気を切っておくのがおいしく作るポイントですよ!

 

 

 

 

【産直の庭】池田

 


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