「パスタ」の裏ワザ-その4

「パスタ」の裏ワザ-その4

パスタ

完熟トマトで作る本格ソースレシピ

 

完熟トマトがあれば、トマトピューレやトマト缶を使うよりも、

ずっとおししい、本格派のトマトソ^すが作れます。
 

 

作り方はカンタン。
 

 

厚手の鍋にオリーブオイルを熱して、

ニンニク2片をまるごと入れます。
 

きつね色になるまで炒めたら、

湯むきして、粗みじん切りに切った完熟トマトをくわえます。
 

 

1時間程煮込んで、塩で味を整えればOK!

 

 

 

 

トマトソースには”隠し砂糖”

 

本場のトマトソースには、

トマト、オリーブオイル、

ニンニクだけで作るシンプルなものです。
 

 

塩で味をつけますが、その時に少量の砂糖を加えると、

味にふくらみが生まれます。
 

そして、おいしさが増します。
 

 

このソースにベーコン、玉ねぎ、ニンジン、

アンチョビなどを好みで加えれば、

いろいろな味にアレンジが聞きますよ!

 

 

 

 

【産直の庭】池田

 


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