汁物に豆腐を入れるときの味付け

汁物に豆腐を入れるときの味付け

味噌汁

 

豆腐を汁物に入れるときには、

あまり煮すぎないようにしましょう。
 

 

なぜなら、煮すぎると、

スが立って、食感も味も悪くなります。
 

 

みそ汁や、お吸い物の具にするときには、

汁に味をつけ終わって、火を止めるちょっと前

くらいに入れるのがベストのタイミング。
 

 

このとき、豆腐のからでる水分を

すこし計算して、チョット濃い目に味付けしましょう。

「ちょっと濃いかな?」

くらいがちょうどいい味になりますよ!
 

 

【産直の庭】池田

 


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