炒め物で豆腐を入れるタイミングは?

炒め物で豆腐を入れるタイミングは?

麻婆豆腐

 

いり豆腐や、マーボ豆腐など、

豆腐を炒め物に使うときの

ポイントをお伝えしますね。
 

 

豆腐を他の素材と一緒に、

最初から炒めるのはダメですよ!
 

 

長く炒めると、豆腐から水分がでます。

そして、水っぽくなってしまい、

味も決まらないのです。
 

 

豆腐は、味噌汁と同じように、

味つけも済ませたところで、

最後にくわえましょう。
 

 

そして、サッと炒め合わせて

味を絡ませる程度でOKですよ!
 

 

【産直の庭】池田

 


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