【輪切り】

【輪切り】
(簡単そうで結構むずかしい…(^^;)

 

輪切り

用語を見ただけで、なぁんだ、カンタン!
と思っているあなたは甘い!
 

円筒形または球型のものを端から、

しかも均一に切るのは、
なかなか難しいものですよ!
 

さらに、ふろふきだいこんのように厚いものから、

千枚漬けのようにごく薄く切るものまで、

料理によっては厚さはさまざまですよね。
 

料理に合わせてトントンと切っていくには、

年季が必要です。
 

同じ厚みに切るコツは。

手前から向こうに包丁を押すようにしながら、

下までまっすぐに、

を意識して切るとうまくいきますよ。
 

リズミカルに切ると、

これが結構うまくいくのです!
 

 

【産直の庭】池田


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