【末広】すえひろ

【末広】すえひろ

末広

末広がりは、縁起がいいですよね!
 

 

扇のような末広がりの形に切ることで、

おめでたい席によく使われますね。
 

 

きゅうりやニンジンを拍子木切りにして、

縦に細かく切り込みを入れ、

扇形に広げます。
 

 

なすを天ぷらにするときなどにも、

【末広】にきります。
 

ナスの皮の色を生かしたいので、

縦半分に切って、

ヘタの部分を残して縦に切り込みをいれます。
 

 

この場合は、そんなに細かくなくてもいいですね。
 

 

切り込みを押し開きながら、

衣をつけて、油で揚げると

美しい扇形の天ぷらの出来上がり!
 

 

【産直の庭】池田

 


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