【青み】

【青み】

配色のセンスが重要ですよ。

青み

料理上手な人は、往々にして絵のセンスもありますね。
 

作った料理をよりおいしく見せるようにお皿に盛ります。
 

中でも、料理の彩り(いろどり)に配慮するセンスが必要ですね。
 

どんなに味が良くても、真っ黒や茶色だけの料理はさびしいし、

あまり食欲をそそらないからです。
 

そんな時…

青み

緑色の野菜を加えると、料理全体の配色バランスがきれいになります。
 

 

煮汁でも茶色になる煮物では、さやいんげんかさやえんどう(絹さや)

などをあらかじめゆでておいて、

煮あがる寸前にチョット入れるか、煮汁につける程度にとどめてくださいね。
 

 

緑の鮮やかさがプラスされて、あなたの煮物は味も見た目もばっちり!
 

【産直の庭】池田


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