【失敗しないカラメルソースの作り方】

【カラメル】
砂糖が焦げる寸前の苦味を含んだ濃い甘さ

カラメル

【カラメル】というと、
プリンにかかっている、トロッとしたこげ茶色の、
甘いような、苦いような液体を思い浮かべますよね。
 

もとは、砂糖液を煮つめていくと生じる着色物質です。
 

カラメルソースは、
お菓子作りが趣味ならぜひマスターしたいものですよね。
 

濃いあめ色になってきて、もういいかな?
 

と思っている間に、
焦げてしまうという失敗がよくあります。
 

少し色が薄いかな?
というくらいで火を止めましょう。
 

このタイミングが肝心です。
 

少量を作る場合は、

なおさら焦げ色がつくスピードが速いので、
最初のうちは、多めに作ったほうがいいでしょうね。
 

残ったカラメルソースは冷蔵庫で保存できますから!
 

さぁ、カラメルソース作りを極めて
お菓子作り名人になりましょう。
 

【産直の庭】池田


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