見直したい、酢のパワー

お酢で安心クッキングを!

酢

酢の抗菌パワー

 
酢には、食べ物を傷みにくくする働きがあります。

防腐効果や菌の繁殖を抑える効果があります。
 

おすしを作る時に酢水(手酢)ですし桶をふいたり、手に付けることで、

おいしくするだけでなく、衛生面からもとても効果があります。
 

そして、まな板や食器洗い用のスポンジにも、

一度水洗いして熱湯をかけるなどをした後に、

酢水に浸したり、酢水で洗って乾かすことをすれば、抗菌効果が上がりますよ。

 

肉料理にも!

また、寿司めしや、魚の酢じめ、マリネなどの定番料理だけでなく、

ひき肉料理などにもお酢を使いましょう!
 

例えば、ハンバーグの生地作りの時に、ほんの少し隠し味程度に酢を使いましょう。

こうすることで、焼いた後のハンバーグが傷みにくくなるという効果が、

名古屋大学とミツカンの研究でわかったこともありました。
 

こうすると、お弁当などに入れるときにも安心ですよね!

さらに、酢がお肉のうま味も増してくれて、よりジューシーになりますよ!
 

身近にあるお酢のパワー、上手に使って、安心クッキングしましょうね!

 

【産直の庭】池田


Top