【合わせ醤油】

【合わせ醤油】

合わせ醤油

 

合わせ醤油は、おもに、醤油をベースに野菜や魚介類をあえる時に使います。
 

あらかじめ、しょうゆと酢、みりん、だしなどと合わせたり、

からし、しょうが、わさび、大根おろし、ピーナッツやゴマなども加えたりします。
 

もっともポピュラーな合わせ醤油は?

 

酢醤油

からし醤油

わさび醤油

だいこんおろしと合わせたおろし醤油

などですね、皆さんも料理によって合わせますよね。
 

ただし、酢やみりん、だしなどの液体と混ぜ合わせて

醤油の味を和らげるときには、

割り醤油と表現することもありますよ!

【産直の庭】池田

 


Top